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Rose des Vents Terre de Yoichi 2020(ローズ・デ・ヴォン テール ド ヨイチ)

商品番号
W-58840
製造者
株式会社平川ワイナリー            
生産地区
北海道余市郡余市町沢町201番地
ぶどう品種
北海道余市産ブドウ100%。 品種名非表示(品種のワインを作らず、土地のワインをつくるコンセプト)
アルコール度
12%
容量
750ml

ロゼ/辛口 【無補糖】【無補酸】【無清澄】

商品説明:ローズ・デ・ヴォン:フランス語で「羅針盤」を意味します。北を目指して航海した歴史をイメージしました。                      野生のいちごに柑橘のアロマ、筋の通った芯の強さ、後味には微かな塩味に似たミネラル感が持続する辛口ロゼ。
除梗破砕後、プレスを待つ間に1時間から2時間のスキンコンタクトを実施し、シャンパーニュの圧搾方法に近いプログラミングでプレス掛けを行い、ステンレスタンクでアルコール醗酵をさせ、MLFを行わず、酵母由来の細かな澱(リ・フィーヌ)と接触させながら熟成させて誕生しました。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。

料理との相性:新鮮な野菜、調理した野菜、ラタトゥイユ、シャルキュトリー(スペイン産生ハム、ソーセージ、チョリソー)、オリーブ、生牡蠣、蟹、海老、鮭、ピザ、パスタ、タブレ、エスカベッシュ、エスニック料理、中華料理、タイ料理、バーベキュー、パエリア、お魚やお肉のグリエ、炭火焼き、牛タンの塩レモン風味、ローストビーフ、白カビや山羊のチーズと・・・幅広いです。

飲用適温:16℃から21℃(ロゼワインですが最適温度は高めの19℃で、果実味が一番複雑です。)

平川敦雄氏コメントより

価格 750ml 3,500円 / 税込3,850円

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