YOKA WINERY／余珀（よはく） ZWEIGELT ロゼ 2024

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YOKA WINERY／余珀（よはく） ZWEIGELT　ロゼ　2024

商品番号: W-51864
製造者: YOKA WINERY　
生産地区: 北海道余市郡余市町登町1828番地
ぶどう品種: 余市登地区（ツバイゲルト100％）
アルコール度: 12％
容量: 750ml

ロゼ／辛口【野生酵母】【無濾過】【無清澄】（お一人様1本まで）

余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。
ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。

外観は、ほどよく銅色がかった黄金色。
香りは、チェリーコーラ、葉物系スパイス、アプリコット、ゴールデンアップル。そして、バニラのような繊細な香りと、ほんの僅かにあるスモーキーな還元香が複雑さを加える。
味わいは、塩味のあるミネラル感、爽やかな酸味、そして僅かにある海藻のような旨味とのバランスが絶妙。余韻に白いスパイスが広がる。
ほぼあらゆる料理と相性が良さそう。ブラインド・テイスティングをしてツヴァイと当てるのは難しい。風味に深みがあるため、さらに3～5年は寝かせて熟成させる価値があるかもしれない。

生産本数：1,813本

YOKA WINERYコメントより

価格　750ml　3,875円 / 税込4,262円

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