Domaine Mont(ﾄﾞﾒ-ﾇ･ﾓﾝ)／Dom Gris(ﾄﾞﾝｸﾞﾘ)2023（お一人様1本まで）店内販売のみ

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Domaine Mont(ﾄﾞﾒ-ﾇ･ﾓﾝ)／Dom Gris(ﾄﾞﾝｸﾞﾘ)2023（お一人様1本まで）店内販売のみ

商品番号: W-56115
製造者: Domaine Mont　山中　敦生
生産地区: 北海道余市町登町898
ぶどう品種: ピノグリ　自園（北海道余市町登町産有機ブドウ100％）　
アルコール度: 12.5％
容量: 750ml

オレンジ／辛口【野生酵母】【亜硫酸塩(SO2)無添加】【無濾過】【無清澄】

2023年の余市は積算温度が高く、収穫時期には鳥の被害が多い年でした。ドメ－ヌモンでは鳥の被害はほぼ無かったのですが、収穫の非常に少ないヴィンテージでした。その分、ワインの質はかなり高く、リリ－スしたてでも香りが開き、味わいも落ち着いたとても良い仕上がりになりました。3～5年後以降がとても楽しみです。2023ヴィンテージも収穫後全房のまま樹脂タンクに入れ、約2ケ月間弱後にプレス。タンク内では野生酵母で自然に発酵は始まり、プレスする時には醸された状態になっております。プレス後、主発酵を終えて木樽で12ケ月間熟成。樽入れ、樽出し、瓶詰め共にグラビティフロ－でのポンプ使用しておりません。無濾過、無清澄、亜硫酸添加一切無しです。

保存：15℃前後で保存お願いいたします。飲用適温：16℃～19℃（あまり冷やさずにお召し上がりください。）

生産本数1,800本

Domaine Mont　山中　敦生さんコメントより

価格　750ml　4,400円 / 税込4,840円

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