出羽桜 山廃(やまはい)仕込み 特別純米酒 1.8L
- 商品番号
- N-15603
- 蔵元名
- 出羽桜酒造株式会社
- 原材米
- 山形県産米
- 精米歩合
- 55%
- 日本酒度
- +2
- 酸度
- 1.6
- アルコール度
- 16度
- 容量
- 1800ml
出羽桜伝統製法シリーズ
「山廃仕込み」とは酒母仕込みの方法の一種で、力強い味わいに仕上がるのが特徴です。酒母とは、後の工程で安定的に発酵を進めるために、酵母菌の数を増やすための工程なのですが、酵母菌が増殖するまでは、空気中に存在する雑菌が天敵となります。この雑菌から酒母を守るために、通常は酒母に乳酸を添加する「速醸仕込み」と呼ばれる方法を行います。
一方「山廃仕込み」では、空気中に存在する自然な乳酸菌を取り込みます。通常の酒母に比べ、二倍以上の時間と手間暇がかかりますが、五味溢れる豊かな味に仕上がります。
受賞歴
- 2014年 燗酒コンテスト 金賞
- 2013年 全米日本酒歓評会 銀賞
- 2012年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ 銀賞
価格 1800ml 2,800円 / 税込3,080円
同じ蔵のお酒
出羽桜／出羽燦々誕生記念 本生 純米吟醸 1800ml
1800ml / 3,200円
【限定品!】出羽桜 しぼりたて生原酒 出羽の里 720ml
720ml / 1,450円
出羽桜／出羽燦々誕生記念 本生 純米吟醸 720ml
720ml / 1,600円
【超限定品】出羽桜／純米大吟醸 愛山（あいやま） 720ml
720ml / 3,000円
出羽桜／春の淡雪しぼりたて本生 本醸造おり酒 1800ml
1800ml / 2,500円
出羽桜 スパ－クリング日本酒 咲（さく）
250ml / 540円
【限定品!】出羽桜／出羽燦々 無濾過生原酒 純米吟醸 1800ml
1800ml / 3,300円
出羽桜／純米吟醸 雄町 720ml
720ml / 1,900円
おすすめ商品
御湖鶴(みこつる) 純米吟醸 ひとごこち 720ml
720ml 税込1,980円
上川大雪 緑丘蔵(りょっきゅうぐら)／ 特別純米酒60%「彗星」
720ml 税込2,200円
さっぽろ藤野ワイナリー／ flower road ＜ﾌﾗﾜ-･ﾛ-ﾄﾞ＞2021
750ml 税込2,920円
銀の水 本格麦焼酎 720ml
720ml 税込1,562円
【限定品】爽醸久保田 雪峰（そうじょうくぼたせっぽう） 純米大吟醸
500ml 税込3,850円
TAKIZAWA WINERY／~陽の畑~ ピノ・ノワール 2020
750ml 税込6,176円
ドメ－ヌ･イチ／ICHI-B 2023 ブラン・ド・ノワール 2023(店内販売のみ)
750ml 税込3,960円
【限定品】奈良萬（ならまん）純米無濾過生原酒 中垂れ 1800ml
1800ml 税込3,190円
【お酒は20歳から】
法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。
【ご注意】
お問い合わせいただきました商品の発送は、国内のみの発送となります。ご了承下さいませ。