A3区画は、余市のレジェンドピノノワール生産者である木村農園さんが選抜したキムラクローン(自根)を中心に作られたワインです。2023VTではピノノワールの収量が予想以上に増えたため、A3区画の発酵途中でタンクが足りなくなり、やむを得ず白ワイン用の背の高い2000Lタンクを使用しました。香りがなかなか開かず不安を感じた期間が長かったです。樽熟成を経て、瓶詰め直前に香りも味わいも一気に開花し、非常に良い状態での瓶詰めとなりました。
色合いは淡いですが、酸が残っており、やや硬めなので熟成のポテンシャルも期待できます。トラッドの硬めなワインが好きな方は2時間前抜栓などで今から美味しく飲んでいただけると思います。ナチュラル好きの方は飲み頃はおそらく半年~1年後からで、もし今開けるのであれば軽くデキャンタするか2日目以降が美味しく感じられると思います。

香りはベリー感が前面に出ており、余市のピノノワールらしいピュアで酸がきれいなワインに仕上がっています。合わせる食事は軽めの肉料理に加え、お寿司なども。なおA圃場最強のA1区画はブドウの房も粒も収量も全てが少なく、単独リリースは叶いませんでしたので、こちらのA3にブレンドしました。

ドメ－ヌ・ユイコメントより