Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2023（店内販売のみ）

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Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2023（店内販売のみ）

商品番号: W-56928
製造者: Lan Seqqua(ラン･セッカ)
生産地区: 北海道余市郡余市町登町612-2
ぶどう品種: Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%
アルコール度: 11.5％
容量: 750ml

白／辛口【野生酵母】

名前由来:  北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森です。

 ブドウ／栽培
原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。

醸造
ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。

コメント
はっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。

お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。

文責：pon nitay 栽培・醸造担当　りゅうこはる　拝

ラベル原画: 木平千尋さん（余市町在住）

醸造本数: 約1300本

Lan Seqqua（ラン・セッカ）HPより

価格　750ml　3,200円 / 税込3,520円

在庫なし

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