｢風のルージュ｣は､北海道余市のツヴァイゲルト種を野生酵母で醗酵させた上質な赤ワインです。初リリースの2006年ヴィンテージは2008年北海道洞爺湖サミットで、2014年と2020年ヴィンテージはJAL国際線ファーストクラスラウンジでご採用いただきました。2008サミットに関する外務省ホームページには｢2006風のルージュ｣について次のように記されています。「1970年代､ウイーン郊外の修道院から北海道にツヴァイゲルトの苗がもたらされたが、その苗が徐々に広がって今ではこの品種のワインが北海道を代表する赤ワインとなりつつある｡冷涼な気候を反映した若々しく豊かな果実味とフレッシュな酸と程よい渋味が身上のこのワインは、飲み応えも十分。未だ知名度は低いが、知られざるツヴァイゲルトレーベの魅力、北海道の赤ワインの可能性を存分に感じさせる。」 素晴らしい葡萄を提供してくださった余市の藤澤さんご夫妻は､2023年､“ヴィンヤード･リベルテ”にその栽培を託してくださいました。「2023風のルージュ」はliberte(自由)という名の葡萄畑にとって初めての収穫です。醸造場では藤澤さんご夫妻や近隣の若い栽培家の思いを引き継ぎ、野生酵母で醗酵させ慎重に樽で熟成させました。ツヴァイゲルトの赤ワインの魅力をお伝えできれば幸いです。

テイスティング コメント: 香りはブルーベリー、プラムなどの果実に黒胡椒の様なスパイス、オークの甘さやカカオのロースト感、なめし革のニュアンス。口当たりはフレッシュな果実味や軽快な酸味の後、スパイシーさと、細やかで柔らかいタンニンの余韻が続いていく。

料理との相性 :チリコンカンポテト、舞茸の天ぷら、牛ステーキ、豚ロースのとんかつ、ラムチョップのグリル、ポトフ、トマトファルシ、鹿肉のロティ ケッパーソース、鶏のバルサミコ煮、シェーブルチーズ

●2006ヴィンテージを北海道洞爺湖サミットの総理夫人主催夕食会でご使用いただきました。
●2014ヴィンテージ／JAL国際線ファーストクラスラウンジにてご採用いただきました。
●2020ヴィンテージ／JAL国際線ファーストクラスラウンジにてご採用いただきました。

ココファ－ムHPより