ビオディナミ栽培した山幸（ブドウ）を10Rで醸造しました。　レラカントとはアイヌ語で「天空の風」という意味です。

2019年は天候に恵まれ、とても良いブドウが収穫できました。栽培期間中よく晴れて、夜間ほどよく雨が降ったので、日照時間も長くなり、糖度は高く、凝縮した小粒で、健全なブドウに育ちました。

・ブドウ品種：山幸100% (有機JAS認定圃場)
・収穫地：北海道上富良野町　トミハラヴィンヤード
・栽培:ビオディナミ　垣根仕立(コルドン)一部下垂型誘引
・収穫日：2019年10月10日　手摘み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・醸造:醸造所 :10Rワイナリー 北海道岩見沢市
除梗80%全房20%。
ステンレスタンクでの醸し14日間。野生酵母100%
亜硫酸無添加　補糖補酸なし。
圧搾機による低圧プレス。
圧搾後のアルコール発酵と野生の乳酸菌発酵を経て樽詰め
・熟成：フレンチオークの古樽100%にて14か月間熟成後ビン詰め
無濾過　清澄剤不使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・アルコール：アルコール度数11％

テイスティングコメント
外観の濃淡は非常に濃く、色調は紫がかったブラックチェリー。粘性は優しく、さらりとした口当たり。香りは華やかで、赤いバラや牡丹の花、スターアニスの様なオリエンタルなスパイスを感じ、シダ植物のグリーンな香りとブルーベリーやカシス香があり、木樽由来のロースト、野性味のあるスパイシーな肉も感じます。味わいは、アタックが軽めで残糖感が無くドライ、フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディです。少しの苦みとミネラリーな塩味が感じられます。