Domaine Toi/Bacchus Pétillant (バッカス ペティアン) 2025
- 商品番号
- W-53985
- 製造者
- 葡萄:Domaine Toi(北海道鷹栖町)/醸造:Domaine Toi(北海道鷹栖町)
- 生産地区
- 北海道上川郡鷹栖町14線17号
- ぶどう品種
- Bacchus100%
- アルコール度
- 12%
- 容量
- 750ml
白 発泡性/辛口【野生酵母】
2025年は暖冬に始まり、後半は夜温がしっかり下がりました。果実は量感を保ちながら、アロマティックな品種にも酸の芯が残った年です。
柑橘を思わせるチオール⾹を活かすため、果房まわりに光を当てすぎず、除葉は弱く抑えました。完熟⼿前で収穫し、⾹りの輪郭を引き締めています。 ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを⽤いて低温発酵させ、クリーンに仕上げました。トラディショナル⽅式、ノンデゴルジュ、3気圧です。
外観: グリーンがかったレモンイエロー。若々しい泡。
⾹り: 柑橘、⽩い花、少しのブリオッシュ⾹。
味わい: 溌溂とした酸。余韻に柑橘の⽪を思わせる爽やかな苦み。
Domaine Toi HPコメントより
価格 750ml 2,546円 / 税込2,800円
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