Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2024（店内販売のみ）

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Lan Seqqua(ラン･セッカ)／Pon nitay(ポン･ニタイ)2024（店内販売のみ）

商品番号: W-56929
製造者: Lan Seqqua(ラン･セッカ)
生産地区: 北海道余市郡余市町登町612-2
ぶどう品種: Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、ピノノワール＋（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ各少々）
アルコール度: 12％
容量: 750ml

白／辛口【野生酵母】【無濾過】【無清澄】

名前由来:  北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森です。

 ブドウ／栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。菌根菌や土壌微生物の働きを期待して、剪定枝で焼いた炭を株元に撒いています。
24年は乳児をおんぶしながらということもあり、作業が思うように進まないシーズンでした。ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったためか再び花が振るいました。一方のピノ系品種は開花期の天候に恵まれてそこそこ結実はしまたものの、またも夏場の高温多湿でべと病が多発し収量は激減。9月になっても氣温が下がらず、収穫は9月28日のピノブランから始めピノ系とゲヴュルツトラミネールを終えて、ちょっと空けて10月17日にリースリング・シルヴァーナで終了しました。

醸造
ゲヴュルツは除梗して３日間のスキンコンタクトを実施しました。残りの品種は潰さないようにタンクで数日マセラシオンカルボニックを行い、その後垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから古樽にて1年熟成しました。ブレンド時に片方の樽に揮発酸を確認したため20ppmの亜硫酸を添加しました。

コメント
ブレンド時の恐れがそのまま的中してしまいました。２樽のうち１樽がピノ系で揮発酸が出ており甘夏やカリン、生姜などの香りはマスキング・・・、他方の樽はゲヴュルツ・リースリング・シルヴァーナのナシ、黄モモ、ライチ、紅茶、白い花束のような香りがとても豊かでした。混ぜても揮発酸に負けるなよ！と願いを込めて瓶詰めしたものの、現在のところかなり揮発酸優勢です。大変恐縮ながら抜栓はもう少し待ってくださると幸いです。

お取扱い上の注意：pHが高めで酸化に弱そうなので、抜栓後はお早めにお召し上がりください。

文責：pon nitay 　　栽培・醸造担当　りゅうこはる　拝

ラベル原画: 木平千尋さん（余市町在住）

醸造本数: 約600本

Lan Seqqua（ラン・セッカ）HPより

価格　750ml　3,500円 / 税込3,850円

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