商品説明：Eloge(エロージュ)とは、フランス語で「称賛」を意味します。
軽さの中の品質を目指したワイン（赤）
ブドウ房の選別（健全果）をブドウ畑で実施。醸造所では、梗が熟している１番果と優良な2番果のみを全房（全体の50％）にて、梗の熟 度が低い2番果を除梗破砕（全体の50％）してタンク入れを行い、12℃でのコールドマセラシオン5日、ポストマセラシオン10日を含む、42日間のマセラシオンで仕込みました。できる限り粒内発酵の期間を長く保ったことで得られる風味の創出と、また梗からの優良なタンニンを引き出すことに注力しています。プレス後、フリーランとプレスワインを合わせて中央フランスアリエ産の樽で熟成（新樽率50％）、樽内MLF、熟成期間中1回の澱引き、瓶詰め直前に2回目の澱引きを実施し、合計12ヶ月の熟成を経て生まれました。清澄処理なし、フィルター処理なしにて瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。
淡いルビーレッド、熟したブラックチェリーに、針葉樹林の樹脂、黒茶、萎れた薔薇、丁子、ナツメグ、シナモン、なめし革、腐葉土、甘草、ヨード、ビターチョコレート、土っぽさや出し汁のニュアンスが混じる。チャーミングで、華やかなアロマ。アタックには赤みの果実味、上品でしなやかなタンニンが感じられ、柔らかさ、スムーズ感を伴ったボディ、フレッシュ感があります。余韻には前年より優しめの収斂味や緻密な渋み、そして旨味が残ります。戻り香の果実の印象は華やかで、チャーミングです。
軽いけれど、軽いだけではない魅力が感じられるワインです。

料理との相性：鴨、子羊、鹿のロースト（木苺などや赤みのベリーを使ったソース、胡椒や香草を使った味付け）、ローストビーフ、煮込み料理（ブフ・ブルギニョン、ウフ・アン・ムーレット、コック・オ・ヴァン、牛の頬肉、鶏肉のシチュー、トマト煮）、鮪の刺身、漬け、鰻、山椒焼き、お肉や魚介を梅で風味づけたお料理、ハーブ焼き、焼き鳥（レバー、はつ、皮等）
赤みのベリーや赤ワインなどの酸味があるソースと相乗します。

飲用適温：16℃～18℃（あまり冷やさずにお召し上がりください。）

平川敦雄氏コメントより