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ココ・ファーム/こことあるシリーズ ぴのろぜ ロゼ 2017

商品番号
W-52437  
製造者
合同会社10R 
生産地区
日本/岩見沢市栗沢町上幌1123-10
ぶどう品種
ピノ・ノワール100%木村農園(北海道余市町登)  
アルコール度
10.9度
容量
750ml

ロゼ/辛口

こことあるシリーズ ぴのろぜ。 北海道・余市のピノ・ノワール種の葡萄を、弊社取締役ブルース・ガットラブが特別に仕込んだ辛口のロゼワインです。(醸造:10R)「2017ぴのろぜ」は今回で5年目のヴィンテージです。ロゼワインは、多くの場合、赤ワインでも白ワインでもない、中途半端なワインとしてつくられてしまっています。でもこの「ぴのろぜ」は違います。このワインは、赤ワインをつくるつもりのピノ・ノワールを試しにロゼワインにしたことがもともとの始まりでした。1回限りのつもりで造ったロゼワインがワインの専門家の人たちにも圧倒的に好評で、それ以来醸造過程を洗練させ最良の方法を模索しています。まず北海道余市の屈指の栽培農家、木村農園の遅摘みピノ・ノワール100%を用いることからワインづくりがはじまります。タンクに房ごと葡萄を入れ、かなり長い時間、北海道の冷涼な気候だからこそできる低温で、カルボニック・マセラシオンを行います。それによって、やわらかなアロマやフレーバー、旨みや程よい“blush(ブラッシュ)”の色合いを果皮から抽出していきます。葡萄をプレス(圧搾)した後は、厳選された樽とステンレスタンクで醗酵を続けます。醗酵が済んだ後も澱といっしょに熟成させ、それによってやさしい口当たりとアロマと味わいを備えた複雑さをワインに与えていきます。おかげさまで、丹精こめて育てられた葡萄から丁寧に醸造したドライなロゼワインは、よりさわやかで、より複雑で、より食事にも合わせやすいワインになることを確信でき、とても嬉しく思います。この「こことあるシリーズ2017ぴのろぜ」が、いつものお食事やお友達との集まりの席を盛り上げるための、お気に入りのワインになれることを願っています。(ココ・ファ-ムより)

価格 750ml 2,871円 / 税込3,100円

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