Lan Seqqua(ラン･セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain（パストゥグラン）2023（店内販売のみ）

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Lan Seqqua(ラン･セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain（パストゥグラン）2023（店内販売のみ）

商品番号: W-56930
製造者: Lan Seqqua（ラン・セッカ）
生産地区: 北海道余市郡余市町登町612-2
ぶどう品種: Lan Seqqua 自園の西畑より　ピノ・ノワール:ツヴァイゲルト=約3:1
アルコール度: 12.5%
容量: 750ml

赤／ライト辛口【野生酵母】【無濾過】【無清澄】

原料はランセッカ自園より。防除ではボルド－液と硫黄のみ使用。

ツヴァイは例年通り全房ですが、ピノもすべて全房発酵。これらが発酵終盤になったタイミングでまとめてプレス。ピジャージュなどの頻度は少なく抽出は軽めに。樹脂タンクで発酵ののち、樽へ。新樽率は2割相当程度。1年熟成ののち、ブレンドして瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時のみ。樽では全房発酵感が強かったのですが、瓶詰めしたらまとまってくれたという印象です。

非常に厳しい年であったということで酸が低く、ワインの輪郭はゆるめ。全房発酵からの緑茶的な青さの主張があり、そこにアセロラやカシス、梅などが乗っている印象です。渋さのあるタンニンは控えめ、酸は穏やかで全体には冷涼さの感じられるライトな赤ワインです。果実感がおとなしいため、抜栓してから開くのに時間がかかるかもしれません。飲む時液温は果実感がでるよう、高めを推奨です。

それから、ボトルによって液面に産膜がでることがあります。

産膜酵母とよばれる微生物によるもので、液面に浮く白っぽい膜状のものをつくります。シェリー酒やフランスジュラ地方のヴァン・ジョーヌの熟成に使われるものでもあり、そのまま飲んでいただいても問題ありません。しかし長期間存在する状態だと味や香りが変わってしまうため、お早めにお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。（2025.3月時点では味・香りへの影響はなさそうです。）

醸造本数: 約3,700本

Lan Seqqua（ラン・セッカ）HPより

価格　750ml　3,100円 / 税込3,410円

在庫なし

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